乡村旅游经营产品策划第二课乡村旅游主题确定后，需要有具体的乡村旅游产品来体现和支撑。从游客需求的角度看，乡村旅游产品就是乡村游客出游一次所获得的整个经历。
从满足需求的角度看，乡村旅游产品就是乡村旅游经营者提供给旅游者的接待条件和相关服务。乡村旅游产品策划是乡村旅游策划的核心和落脚点，目的是创造出形式新颖、内容丰富、体验深刻的乡村旅游产品，包括食、住、行、游、购、娱6个方面的内容。
乡村旅游产品策划的方法没有固定模式，但也有一定的规律可循，其要领就是瞄准游客体验，对旅游产品所涉及的环节进行形式和内容上的创新与组合，通过给游客创造一种具有特色的视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉体验，达到旅游经营者所期望赋予游客的身心体验状态。
乡村旅游项目开发中有诸多要素和环节需要把握，其开发成功的秘诀也有很多，其中最基本也是最重要的应该是“食”字诀，即做好农家餐饮。民以食为天，乡村美食一直都是乡村旅游里最具吸引力的旅游要素，很多乡村旅游地都是因其风味俱佳的美食引得大批的食客和旅游者前去。大批游客到乡村来旅游，除了欣赏当地的田园风光和山水美景，领略淳朴自然的生活情趣外，还有一个重要的目的就是品尝各种独具风味的餐饮佳肴。因此,乡村旅游经营者要在干净卫生、原汁原味、营养健康、用餐环境、餐饮文化等方面下功夫，抓住游客的胃,留住游客的心。
作为最具体验性的产品，在策划上可以通过在食材制作和烹饪方式、餐具、就餐环境、用餐服务等方面大胆创新,推出适应市场需求的美食产品。不过,需要注意的是，创新要在国家法律框架下进行，同要考虑文化背景和民众心理接受能力，不能单纯地为了创新而创新。
乡村饮食相较于城市餐厅里的食物，最大优势就在于食材。无添加剂的鲜果蔬、自然状态下放养的家禽、牲畜正是乡村美食的核心竞争力，许多城市居民和食客平日喜好驱车前往城市周边的农家乐或休闲农庄享受美食就是因其健康生态的食材。所以，在“吃”的方面,食材永远是乡村旅游美食产品策划的最基础要素。自然放养的生态野猪、野鸡和山茅野菜对于久受食品安全问题困扰的城市居民来说，是绿色、无公害、健康的代名词。例如，苗栗的花露休闲农场,游客除了赏花闻香外，还有不可错过的花香美食餐饮。园区所栽种的香草植物及芳香政瑰花，都能成为桌上佳肴。
乡村传统的食物制作技术对城市游客具有一定的吸引力，保留和恢复这些传统的食物处理方式是乡村旅游美食产品应该具有的思路之一，如磨豆腐、舂年糕、腌咸菜、制作香肠、制作火腿等。另外，独特的烹饪方式也是吸引城市游客的有效手段之一，如将米饭放在竹筒里蒸熟或者烤熟，就给常年吃电饭煲煮饭的城市游客完全不一样的体验和感受。再如，同样是提供以鱼为主的美食可以提供“一鱼多吃”的烹饪方法，满足不同游客的需求。
独具特色的传统乡村饮食器具通过材质、形制、纹饰、大小、色彩等方面体现传统的乡间味道和特点，不仅能烘托乡村特色，而且还能丰富游客的体验，是增加乡村旅游吸引力的重要方面。比如，大碗盛菜、大碗喝酒、大碗吃饭是典型的传统乡间特色；城里人吃惯了高压锅炖鸡，而用土锅炖鸡就可以给垢市游客营造一种不一样的乡土气息。
用餐环境也是体现农家和乡村特色的有效手段，具有典型农家或乡村特的场所能给城市游客营造一种特殊的环境感受—另外一种生活情调。除此外，还可依托乡村环境进行大胆创新，别出心裁地推出让人耳目一新的就餐境和场所，比如，在森林资源比较好的地方可以考虑策划树冠餐厅，在滨水间可以策划水景餐厅甚至水下餐厅，在山坡地段可以策划窑洞餐厅等。
在基本条件的提供方面，除了服务员的基本服务水平的培训，整个餐厅服务意识都要人性化而全面，譬如提供给婴儿的高脚椅、防偷盗的椅套、供客打发等餐时间的杂志等，在品尝会美食的同时享受到能比肩星级酒店的服务，定能增加游客的多次到访率。此外，在服务方式上别出心裁、大胆创新,往往能出奇制胜，吸引游客的关注。例如，“吃”是人类生存的第一需要，“舞蹈”则是随原始人类的劳动、狩猎生活而产生的艺术，昆明“吉鑫宴舞”将规模宏大的宴舞与地方民族风情相融合，既展示了地方民族的美感又给了游客印象深刻的体验，一经推出就受到的市场的好评,经久不衰。
地方美食是一个地域独具吸引力的名片，既让游客享受美味又传播地域文化。对于统一乡村旅游目的地内的经营者而言,除了做好本地特色菜品外，还需要策划设计出具有自家特色的菜品。只有这样，才能让整个地区在菜品上能够百花齐放，在突出地方整体特色的基础上，形成一家一品，一家一特色。
尽量选用当季的新鲜果蔬，高蛋白低脂肪的肉类，增加五谷、果蔬的配比。烹饪的时候少油少盐，保持食物的本味PG电子官方网站。在游客享受美食的同时也向他们传播健康的饮食文化，也是乡村旅游产品文化内涵的有效体现。
勤俭节约是中华民族数千年来的传统美德,然而随着人们生活质量的提高，越来越多的人开始忽视我们民族的基本德行，浪费成风。在提供用餐服务的同时，也应向游客提出吃多少点多少的建议，倡议“光盘行动”，并提供打包服务，传播不浪费粮食的饮食文化。